Aqueça o leite integral em uma panela até começar a formar bolhas nas bordas, mas sem ferver
Retire do fogo e deixe o leite esfriar até ficar morno, em torno de 45°C
Adicione o leite em pó ao leite morno e misture bem até dissolver completamente
Se desejar, adicione o açúcar e misture até dissolver
Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem até ficar homogêneo
Cubra a panela com um pano limpo ou uma tampa e deixe descansar em um local quente por 8 a 12 horas, ou até que o iogurte esteja firme
Após o tempo de descanso, transfira o iogurte para a geladeira e deixe resfriar por pelo menos 2 horas
Se desejar uma consistência mais espessa, coloque o iogurte em um pano de prato limpo ou um filtro de café e deixe escorrer o soro por algumas horas na geladeira
Transfira o iogurte grego para um recipiente com tampa e conserve na geladeira.
