Prepare a calda derretendo o açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo
Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea
Despeje a mistura na forma caramelizada
Cubra a forma com papel alumínio
Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande
Sirva gelado e aproveite.
