Lave e cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem
Misture o arroz cozido com o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, e reserve
Bata os ovos, faça uma omelete fina e corte-a em tiras
Cozinhe o espinafre em água fervente por 1-2 minutos, escorra bem e tempere com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e uma pitada de sal
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e refogue a cenoura até ficar macia
Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu para sushi (makisu) com o lado brilhante para baixo
Espalhe uma camada fina de arroz sobre a alga, deixando uma borda de 2 cm na parte superior
Disponha uma tira de cenoura, pepino, omelete, espinafre e presunto ou carne de caranguejo no centro do arroz
Enrole a alga nori com a ajuda da esteira de bambu, pressionando bem para formar um rolo firme
Repita o processo com as outras folhas de alga nori e os ingredientes restantes
Pincele o rolo com um pouco de óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim
Corte os rolos em fatias de aproximadamente 2 cm e sirva.
