Comece picando finamente os dentes de alho e as cebolas
Em uma tigela, misture o alho, as cebolas, o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, a mostarda, o mel, o molho de soja, a água, o azeite, o suco de limão, o vinagre e a páprica doce
Esfregue essa mistura sobre o pernil, garantindo que esteja bem coberto
Deixe marinar por pelo menos 1 hora, preferencialmente de um dia para o outro na geladeira
Preaqueça o forno a 180°C
Coloque o pernil em uma assadeira e despeje a marinada por cima
Adicione o ramo de alecrim sobre o pernil
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno
Asse por aproximadamente 2 a 2,5 horas, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar
Verifique se o pernil está cozido, utilizando um termômetro de carne (deve atingir 70°C no centro)
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar
Sirva com acompanhamentos de sua preferência.
