File mignon ao molho madeira: saboreie essa delícia já!

O filé mignon ao molho madeira é um prato que combina simplicidade e sofisticação, perfeito para qualquer hora do dia. Esse corte macio e suculento é fácil de preparar, garantindo que até os cozinheiros novatos possam se aventurar na cozinha...

Ver mais

Categoria: Carnes

Dificuldade

Intermediário

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Colher de sopa
espátula

faca
Filtro de café ou coador (opcional, para o molho)
frigideira grande

Panela
Pinça de cozinha (opcional, para manusear o filé).
Prato

Ralador (opcional, se for usar alho fresco)
tábua de corte
Tigela

Ingredientes Usados

1 cebola média picada
1 colher de sopa Alho picado (opcional).
1 colher de sopa Azeite de oliva

1 colher de sopa Salsinha picada (opcional).
2 colheres de sopa Farinha de trigo
2 colheres de sopa manteiga

200ml Caldo de carne
200ml Vinho madeira
500g Filé mignon

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio

Adicione o filé mignon e sele os dois lados até que fiquem dourados, cerca de 3-4 minutos de cada lado

Retire o filé da frigideira e reserve

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho (se estiver usando) e refogue até que fiquem macios

Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e mexa bem para incorporar

Gradualmente adicione o vinho madeira, mexendo sempre para evitar grumos

Em seguida, adicione o caldo de carne e continue mexendo até que o molho comece a engrossar

Retorne o filé mignon à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, regando-o com o molho

Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino se necessário

Sirva o filé mignon com o molho por cima e polvilhe salsinha picada, se desejar.

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por Porção
Calorias	450 kcal
Proteínas	35 g
Carboidratos	10 g
Gorduras Totais	30 g
Gorduras Saturadas	12 g
Colesterol	100 mg
Sódio	800 mg
Fibra Alimentar	1 g
Açúcares	2 g
Vitamina A	500 IU
Vitamina C	5 mg
Cálcio	20 mg
Ferro	3 mg

Ingredientes Alérgenicos

Manteiga
Farinha de trigo

Ingredientes que podem ser substituídos

Filé mignon substituir por Filé de frango
Manteiga substituir por Margarina
Azeite de oliva substituir por Óleo de girassol
Cebola média picada substituir por Cebola roxa picada
Vinho madeira substituir por Vinho tinto
Caldo de carne substituir por Caldo de legumes
Farinha de trigo substituir por Farinha de arroz
Sal a gosto substituir por Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto substituir por Pimenta-do-reino branca a gosto
Salsinha picada (opcional) substituir por Coentro picado (opcional)
Alho picado (opcional) substituir por Alho em pó (opcional).

Escrito por Ivan Melo

Sou um redator apaixonado por gastronomia, com formação em publicidade. Minha paixão pela culinária me inspira a criar conteúdo envolvente e informativo sobre receitas, restaurantes e tendências gastronômicas. Meu objetivo é despertar o apetite e a curiosidade dos leitores, proporcionando experiências sensoriais através das palavras.