Primeiramente, deixe o feijão de corda de molho em água por cerca de 2 horas
Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê em fogo médio
Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto
Acrescente os pimentões verde e vermelho picados e continue refogando por cerca de 5 minutos
Adicione os tomates picados e a folha de louro, cozinhando até que os tomates estejam macios
Incorpore a carne seca desfiada e a linguiça calabresa, misturando bem
Tempere com pimenta-do-reino, cominho e sal a gosto
Escorra o feijão de corda e adicione à panela, misturando com os outros ingredientes
Despeje o litro de água na panela e leve à fervura
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o feijão esteja macio
Verifique o tempero e ajuste se necessário
Por fim, adicione o coentro picado e misture bem antes de servir.
