Preaqueça o forno a 180°C
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea
Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o chocolate em pó e a pitada de sal
Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo
Acrescente o coco ralado e misture delicadamente
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate meio amargo derretido
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso
Após o bolo assar, retire do forno e deixe esfriar
Com o bolo frio, corte ao meio e recheie com o creme de chocolate
Cubra com a outra metade do bolo
Para a cobertura, misture o chocolate derretido com a água quente e despeje sobre o bolo
Deixe esfriar e sirva.
