Em uma tigela, misture a tapioca, o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, o queijo ralado, o coco ralado, os ovos e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea
Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para que a tapioca absorva os líquidos
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
Quando a frigideira estiver quente, despeje uma porção da massa, espalhando-a uniformemente
Cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que as bordas comecem a dourar
Vire a tapioca com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 2-3 minutos
Se desejar, adicione as frutas frescas sobre a tapioca antes de dobrá-la
Retire da frigideira e repita o processo com o restante da massa
Sirva quente e aproveite seu prato surpreendente!
