Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar
Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o amido de milho, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea
Leve a panela ao fogo médio e aqueça a mistura de leite e creme de leite até começar a soltar vapor, sem deixar ferver
Retire um pouco da mistura aquecida e despeje lentamente sobre as gemas batidas, mexendo constantemente para temperar as gemas
Volte a mistura temperada para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar e cobrir as costas da colher
Quando o creme atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter completamente
Transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de película
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
