Preaqueça o forno a 180°C
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição
Misture o leite
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento
Gradualmente, incorpore a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite
Adicione o abacaxi picado e a ameixa seca picada, misturando delicadamente
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
Para a calda, em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão
Leve ao fogo até ferver e o açúcar dissolver
Após a massa do bolo assar por cerca de 30-40 minutos, retire do forno e despeje a calda ainda quente sobre o bolo
Deixe esfriar antes de desenformar
Sirva e aproveite!
