Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal
Adicione a água morna e o óleo à mistura seca e sove a massa até que fique lisa e homogênea
Deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio, cortando a muçarela e o presunto em pedaços pequenos
Após o descanso, divida a massa em porções iguais e abra cada porção em um disco
Coloque uma quantidade generosa de recheio no centro de cada disco e dobre ao meio, pressionando as bordas para selar
Pincele as fogazzas com a gema de ovo batida e polvilhe o orégano por cima
Se desejar, passe as fogazzas na farinha de milho para empanar
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as fogazzas até que fiquem douradas e crocantes
Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo
Sirva quente e surpreenda sua família com essa delícia.
