Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco e a pitada de sal
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite morno, a manteiga derretida e a essência de baunilha
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica
Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume
Após o descanso, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 1 cm de espessura
Corte a massa em círculos com um cortador ou um copo
Coloque uma colher de sopa do recheio escolhido no centro de cada círculo
Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas para selar bem
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C
Frite os sonhos, poucos de cada vez, até que fiquem dourados dos dois lados
Retire os sonhos da panela e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo
Enquanto ainda estiverem mornos, polvilhe com açúcar e canela a gosto
Sirva os sonhos quentes e aproveite!
