Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma farofa
Adicione a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados
Acrescente os legumes picados e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios
Em outra tigela, bata os ovos e misture o leite, o queijo ralado, a pimenta-do-reino e as ervas finas
Retire a massa da geladeira e abra-a em uma forma de torta
Distribua os legumes refogados sobre a massa
Despeje a mistura de ovos e leite por cima dos legumes
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos ou até que a torta esteja dourada
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
