Preaqueça o forno a 180°C
No liquidificador, adicione as cenouras raladas, o óleo e os ovos e bata até obter uma mistura homogênea
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal
Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo
Despeje a massa do bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite, o açúcar e a manteiga
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Após o bolo assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar
Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno e sirva.
