Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o azeite
Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa
Feche a massa formando triângulos, pressionando bem as bordas para não abrir durante o assamento
Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga
Preaqueça o forno a 200°C
Asse as esfihas por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas
Retire do forno e sirva quente.
