Quebre os ovos em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo ou batedor de arame
Adicione o leite aos ovos batidos e misture bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga
Quando a manteiga estiver derretida e começando a borbulhar, despeje a mistura de ovos na frigideira
Reduza o fogo para baixo e, com uma espátula de silicone, mexa os ovos suavemente e constantemente, raspando o fundo da frigideira
Continue mexendo até que os ovos estejam quase totalmente cozidos, mas ainda ligeiramente cremosos
Retire a frigideira do fogo, pois os ovos continuarão a cozinhar com o calor residual
Se desejar, adicione ervas frescas picadas e misture delicadamente
Sirva imediatamente.
