Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto
Adicione os cubos de frango e cozinhe até dourar
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite
Despeje o vinho branco seco e cozinhe até evaporar
Comece a adicionar o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha
Continue esse processo até o arroz estar al dente e cremoso
Adicione o creme de leite e misture bem
Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e incorporar
Adicione a manteiga e mexa até derreter e deixar o risoto ainda mais cremoso
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário
Finalize com a salsinha picada
Sirva imediatamente.
