Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea
Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa, pressionando bem com as mãos ou com as costas de uma colher
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio
Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver completamente
No liquidificador, bata o leite condensado, as 2 latas de creme de leite e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo
Adicione a gelatina dissolvida ao creme e bata mais um pouco para incorporar
Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo)
Misture o chocolate derretido com a caixa de creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante
Despeje a ganache sobre o creme já firme na forma, espalhando bem com uma espátula
Leve à geladeira por mais 1 hora para firmar a ganache
Antes de servir, decore as laterais da torta com os biscoitos calipso, pressionando levemente para fixar
Remova o aro da forma com cuidado e sirva a torta bem gelada.
