Biscoito sem açúcar e glúten: o lanche perfeito para a tarde

Biscoito sem açúcar e glúten é uma opção deliciosa e saudável para quem busca um lanche leve e nutritivo. Seja para quem tem restrições alimentares ou para aqueles que desejam manter uma alimentação equilibrada, essa receita é perfeita. Além de ser fácil de fazer, esses biscoitos são ideais para acompanhar um chá da tarde ou até mesmo para levar na lancheira.

Ingredientes para Biscoito sem açúcar e glúten

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1/4 xícara de xilitol ou outro adoçante natural
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, etc.)

Preparando o Biscoito sem açúcar e glúten

1. Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o xilitol, o fermento em pó e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Adicione os ingredientes molhados: Em outra tigela, bata o ovo e adicione o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha e o leite vegetal. Misture bem.
4. Combine tudo: Despeje a mistura molhada na tigela com os ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite vegetal, uma colher de sopa por vez.
5. Modele os biscoitos: Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e faça bolinhas. Coloque-as na assadeira e achate-as levemente com a palma da mão ou com um garfo.
6. Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
7. Resfrie: Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Dicas e Variações

Para dar um toque especial aos seus biscoitos, você pode adicionar gotas de chocolate sem açúcar ou frutas secas picadas à massa. Outra opção é polvilhar um pouco de canela ou coco ralado por cima antes de assar.

Esses biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo sua textura crocante e sabor delicioso. Aproveite essa receita prática e saudável para diversificar seu cardápio e surpreender a família e amigos com um lanche irresistível!