Corte o pão francês amanhecido em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura
Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e a essência de baunilha
Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite, deixando absorver bem
Em seguida, passe as fatias de pão nos ovos batidos, cobrindo ambos os lados
Frite as fatias de pão no óleo quente até dourarem dos dois lados, virando conforme necessário
Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo
Misture o açúcar e a canela em um prato raso
Passe as rabanadas na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes
Sirva as rabanadas quentes ou em temperatura ambiente.
