receita macarrão a carbonara: o segredinho que você precisa

O macarrão à carbonara é um prato irresistível que combina sabor e simplicidade de uma forma surpreendente. Com poucos ingredientes como espaguete, ovos, queijo parmesão, bacon e pimenta-do-reino, você pode criar uma refeição deliciosa em minutos. Sua facilidade de preparo...

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Categoria: Massas

Dificuldade

Intermediário

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Colher medidora
Escorredor

espátula
faca
frigideira

Panela grande
papel toalha
pinça de cozinha

pote para guardar sobras
Prato para servir.
Ralador

recipiente para misturar
Recipiente para temperos
tábua de corte

talheres para servir
Tigela
Xícara

Ingredientes Usados

100g de queijo parmesão ralado
150g de pancetta ou guanciale
2 dentes de alho

3 unidades de ovos
400g de macarrão (espaguete ou fettuccine)
Azeite de oliva a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
salsinha picada para decorar (opcional).

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente

Enquanto o macarrão cozinha, corte a pancetta ou guanciale em cubos pequenos

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e adicione a pancetta ou guanciale, fritando até ficar dourado e crocante

Adicione os dentes de alho picados à frigideira e refogue por alguns minutos, tomando cuidado para não queimar

Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto

Quando o macarrão estiver cozido, reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante

Transfira o macarrão para a frigideira com a pancetta ou guanciale e retire do fogo

Misture rapidamente a mistura de ovos e queijo ao macarrão, adicionando um pouco da água do cozimento reservada para criar um molho cremoso

Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, se desejar.

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por Porção
Calorias	600 kcal
Carboidratos	70 g
Proteínas	30 g
Gorduras Totais	25 g
Gorduras Saturadas	10 g
Colesterol	210 mg
Fibra Alimentar	3 g
Sódio	800 mg
Açúcares	2 g
Vitamina A	500 IU
Cálcio	300 mg
Ferro	2 mg

Ingredientes Alérgenicos

macarrão
pancetta
ovos
queijo parmesão

Ingredientes que podem ser substituídos

400g de macarrão (espaguete ou fettuccine) substituir por 400g de macarrão integral
150g de pancetta ou guanciale substituir por 150g de bacon
3 unidades de ovos substituir por 3 claras de ovo
100g de queijo parmesão ralado substituir por 100g de queijo pecorino
2 dentes de alho substituir por 1 colher de chá de alho em pó
sal a gosto substituir por molho de soja a gosto
pimenta-do-reino a gosto substituir por pimenta calabresa a gosto
azeite de oliva a gosto substituir por óleo de girassol a gosto
salsinha picada para decorar (opcional) substituir por cebolinha picada para decorar (opcional).

Escrito por Ivan Melo

Sou um redator apaixonado por gastronomia, com formação em publicidade. Minha paixão pela culinária me inspira a criar conteúdo envolvente e informativo sobre receitas, restaurantes e tendências gastronômicas. Meu objetivo é despertar o apetite e a curiosidade dos leitores, proporcionando experiências sensoriais através das palavras.