Pré-aqueça o forno a 180°C
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o adoçante eritritol, o cacau em pó e o fermento em pó
Em outra tigela, bata os ovos e adicione a manteiga derretida, a essência de baunilha e misture bem
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea
Incorpore o chocolate amargo picado, as castanhas-do-pará picadas e o coco ralado sem açúcar na massa
Unte uma forma com manteiga ou use papel manteiga
Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente
Leve ao forno e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar
Sirva e aproveite suas delícias low carb!
