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Arroz a carreteiro receita tradicional

Arroz a carreteiro é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular na região sul do país. Este prato saboroso e reconfortante tem suas origens na culinária dos tropeiros, que precisavam de refeições práticas e nutritivas durante suas longas jornadas. Preparado com ingredientes simples e acessíveis, o arroz a carreteiro é uma excelente opção para um almoço ou jantar em família. Neste post, vamos compartilhar uma receita tradicional que certamente vai agradar a todos.

Ingredientes para Arroz a Carreteiro

• 2 xícaras de arroz
• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água quente (o suficiente para cozinhar o arroz)

Passo a passo para preparar Arroz a Carreteiro

Passo 1: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Passo 2: Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos até que esteja bem aquecida.

Passo 3: Acrescente o pimentão e os tomates picados, refogando até que os vegetais estejam macios.

Passo 4: Adicione o arroz e misture bem, deixando que ele absorva os sabores dos ingredientes refogados.

Passo 5: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 6: Adicione água quente suficiente para cozinhar o arroz, cobrindo todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

Passo 7: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.

Passo 8: Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.

Dicas e Variações

Dica 1: Para um sabor ainda mais autêntico, utilize gordura de porco no lugar do óleo.

Dica 2: Se preferir, substitua a carne seca por charque ou carne de sol.

Variação: Acrescente outros vegetais como cenoura ou ervilha para dar mais cor e nutrientes ao prato.

O arroz a carreteiro é uma verdadeira delícia que traz um pedaço da história e cultura do Brasil para a sua mesa. Aproveite essa receita tradicional e surpreenda sua família e amigos com um prato cheio de sabor e tradição.

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