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Picanha recheada com queijo é uma daquelas receitas que prometem transformar qualquer encontro entre amigos ou reunião familiar em um momento memorável. A combinação da suculência da picanha com o sabor marcante do queijo é, sem dúvida, uma explosão de sabores que agrada até os paladares mais exigentes. Preparar essa delícia pode parecer complexo à primeira vista, mas garantimos que, com os passos certos, você irá surpreender a todos com um prato de dar água na boca. Vamos então aos detalhes dessa receita maravilhosa!
Ingredientes necessários para uma deliciosa picanha recheada com queijo
Para que sua picanha recheada com queijo fique perfeita, é essencial selecionar ingredientes de qualidade. Veja o que você vai precisar:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 300 g de queijo muçarela (pode-se variar com queijo provolone para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Barbante culinário para amarrar a carne
- Óleo ou manteiga para untar a grelha
Preparando a sua picanha recheada com queijo passo a passo
Siga estes passos e prepare-se para saborear uma picanha recheada com queijo incrivelmente suculenta e saborosa:
1. Preparando a picanha: Inicie fazendo um corte profundo ao longo da peça de picanha, formando uma espécie de bolsão, cuidando para não perfurar as laterais ou a parte inferior da carne.
2. Recheando: Tempere o interior da picanha com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Em seguida, preencha o bolsão generosamente com o queijo muçarela cortado em tiras. Se desejar, este é o momento de adicionar ervas frescas ou outros temperos de sua preferência.
3. Fechando a picanha: Com cuidado, feche a abertura da picanha usando o barbante culinário. Faça amarrações firmes para garantir que o queijo permaneça dentro da carne durante o cozimento.
4. Temperando a parte externa: Tempere a parte externa da picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o sal grosso deve ser usado com moderação para não sobressair sobre os demais sabores.
5. Preaquecendo a churrasqueira ou forno: Preaqueça sua churrasqueira ou forno a uma temperatura média-alta. Se estiver usando o forno, ajuste para o modo de assar a 200°C.
6. Cozinhando: Unte a grelha com óleo ou manteiga para evitar que a carne grude. Coloque a picanha e deixe cozinhar, virando-a ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. O tempo de cozimento varia de acordo com a preferência de ponto da carne, mas geralmente leva cerca de 40 minutos para um ponto bem passado.
7. Descansando a carne: Após retirar do fogo, é crucial deixar a carne descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cortá-la. Esse processo ajuda a redistribuir os sucos internos, garantindo que a picanha fique ainda mais suculenta.
8. Servindo: Corte a picanha em fatias, cuidando para não desfazer os laços de barbante antes de estar pronto para servir. Acompanhe com saladas frescas, arroz branco ou batatas assadas para uma refeição completa.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita de picanha recheada com queijo e que ela faça o maior sucesso na sua próxima reunião. Lembre-se de que o segredo para um sabor inigualável está na qualidade dos ingredientes e no amor colocado durante o preparo. Bom apetite!
