Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal
Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha, se estiver usando
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até que a massa fique homogênea, evitando misturar demais
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo
Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas do tamanho desejado
Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos
Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado até dourar, cerca de mais 1-2 minutos
Repita o processo com o restante da massa
Sirva as panquecas quentes com os acompanhamentos de sua escolha, como mel, frutas ou maple syrup.
