Quebre os ovos em uma tigela e bata bem com um garfo ou batedor de arame
Adicione uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e uma colher de sopa de leite, misturando bem
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta uma colher de sopa de manteiga, espalhando-a por toda a superfície
Despeje a mistura de ovos na frigideira quente, inclinando a frigideira para que os ovos cubram toda a superfície
Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo levemente as bordas com uma espátula para permitir que o ovo cru escorra para as bordas e cozinhe
Quando a omelete estiver quase totalmente cozida, mas ainda ligeiramente úmida no centro, polvilhe duas colheres de sopa de queijo ralado e uma colher de sopa de cebolinha picada (se estiver usando) sobre metade da omelete
Dobre a omelete ao meio com cuidado, usando a espátula
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que o queijo esteja derretido e a omelete esteja totalmente cozida
Retire a omelete da frigideira e sirva imediatamente.
