Separe as claras das gemas dos ovos
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo
Adicione o mascarpone às gemas batidas e misture delicadamente até ficar homogêneo
Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes
Incorpore as claras em neve à mistura de mascarpone, com cuidado para não perder a leveza
Em uma terceira tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos suaves
Misture o creme de leite batido à mistura de mascarpone
Prepare o café forte e adicione o licor de café, se estiver usando
Mergulhe rapidamente os biscoitos ladyfinger no café, um a um, e arrume uma camada em um refratário
Cubra os biscoitos com uma camada da mistura de mascarpone
Repita as camadas, alternando entre biscoitos e creme, finalizando com a mistura de mascarpone
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite
Antes de servir, polvilhe cacau em pó por cima e, se desejar, adicione chocolate meio amargo ralado
Sirva gelado e aproveite a sobremesa perfeita.
