Strogonoff de legumes: uma delícia vegetariana imperdível

O strogonoff de legumes é uma deliciosa opção que combina sabor e praticidade, ideal para qualquer refeição do dia, seja no café da manhã, almoço, jantar ou até mesmo em um lanche da tarde. Com uma receita simples, você pode...

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Categoria: Cozidos

Dificuldade

Fácil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Colher de sopa
espátula

faca
fogão
medida para colher

medida para xícara
Panela
Prato para servir.

Ralador
recipiente para misturar
recipiente para picar

Recipiente para temperos
tábua de corte

Ingredientes Usados

1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar).

1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
1 xícara de abobrinha picada

1 xícara de brócolis picados
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de cogumelos fatiados

1 xícara de creme de leite vegetal
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem água e fiquem macios

Junte a cenoura ralada, a abobrinha picada e o brócolis picado, e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes

Adicione o molho de soja, a mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto

Misture bem

Se desejar um strogonoff mais cremoso, polvilhe a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar

Acrescente o creme de leite vegetal e misture até incorporar

Cozinhe por mais alguns minutos até que o strogonoff esteja quente

Finalize com cheiro-verde picado a gosto

Sirva quente acompanhado de arroz ou pão.

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por Porção
Calorias	250 kcal
Carboidratos	20 g
Proteínas	6 g
Gorduras Totais	18 g
Gorduras Saturadas	4 g
Fibra Alimentar	5 g
Sódio	600 mg
Potássio	500 mg
Vitamina A	900 IU
Vitamina C	30 mg
Cálcio	50 mg
Ferro	1.5 mg

Ingredientes Alérgenicos

molho de soja
creme de leite vegetal
mostarda
farinha de trigo

Ingredientes que podem ser substituídos

cogumelos fatiados substituir por berinjela picada
cenoura ralada substituir por abóbora ralada
abobrinha picada substituir por batata-doce picada
brócolis picados substituir por couve-flor picada
cebola picada substituir por cebola roxa picada
alho picado substituir por cebola em pó
azeite substituir por óleo de girassol
molho de soja substituir por molho teriyaki
creme de leite vegetal substituir por leite de coco
mostarda substituir por maionese
sal a gosto substituir por tamari
pimenta-do-reino a gosto substituir por pimenta calabresa
cheiro-verde picado a gosto substituir por salsinha picada
farinha de trigo substituir por farinha de arroz.

Escrito por Ivan Melo

Sou um redator apaixonado por gastronomia, com formação em publicidade. Minha paixão pela culinária me inspira a criar conteúdo envolvente e informativo sobre receitas, restaurantes e tendências gastronômicas. Meu objetivo é despertar o apetite e a curiosidade dos leitores, proporcionando experiências sensoriais através das palavras.